DL-酒石酸是一種常見的食品酸化劑，用于食品加工工業(yè)，因?yàn)樗軌蛟黾邮称返乃嵛痘蛩嵛叮韵率?/span>DL-酒石酸在食品加工行業(yè)中應(yīng)用的一些例子：

烘焙食品：DL-酒石酸被用作烘焙食品的發(fā)酵劑，如蛋糕、松餅和餅干，它與小蘇打反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)或面糊膨脹，使烘焙食品具有輕盈、透氣的質(zhì)地。

飲料：DL-酒石酸在軟飲料、能量飲料和運(yùn)動(dòng)飲料中用作調(diào)味劑和酸化劑，它也被用于葡萄酒的生產(chǎn)，以控制發(fā)酵和陳釀過程中的酸度和pH值。

糖果和糖果業(yè)：DL-酒石酸被用作酸味糖果和口香糖的酸味劑，它也被用作糖醋糖果的增味劑。

果醬和果凍：DL-酒石酸在果醬和果凍中用作膠凝劑，它與果膠反應(yīng)形成凝膠，使果醬和果凍具有獨(dú)特的質(zhì)地。

其他食品：DL-酒石酸在許多其他食品中用作酸化劑，包括罐裝水果和蔬菜，水果蜜餞和沙拉醬。

總的來說，DL-酒石酸是一種多功能的食品成分，可用于添加風(fēng)味，調(diào)節(jié)pH值，改善各種食品的質(zhì)地。

本文來源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://m.liumangtumail.com/